Quiche sans pâte à la courgette, tomates cerises et poisson blanc

• 2 courgettes
• 12-15 tomates cerises
• 100gr de Skÿr ou fromage blanc 0% m.gr.
• 100ml de crème à 15% de m.gr.
• 100ml de lait 1/2 écrémé
• 3 oeufs
• 50gr de farine d’épeautre
• 50gr de fromage râpé
• 250gr de poisson
• Basilic et herbes de Provence
• sel et poivre

1. Laver et râper 1.5 courgette
2. Mélanger la farine, les oeufs, le skÿr, la crème, le basilic coupé finement et les herbes de Provence. Puis, assaisonner de sel et de poivre.
3. Y ajouter les courgettes râpées. Verser la préparation dans un moule à tarte beurré et fariné.
4. Couper les tomates cerises en deux, le restant de la courgette en fines rondelles et le poisson en petits cubes. Ajouter tous ces ingrédients dans le moule à tarte, par dessus l’appareil.
5. Parsemer le tout de fromage râpé
6. Cuire au four préchauffé à 180°C durant 30-35 minutes.

Cette quiche sans pâte associe protéines, légumes et féculents en quantités modérées. Accompagnée d’une salade vinaigrette, elle constitue un repas complet et rassasiant.

Idéal également pour introduire des légumes chez ceux qui ne sont pas fans.