L’alimentation joue un rôle essentiel dans la prise en charge de l’hypercholestérolémie. Certains aliments parfois qualifiés « d’aliments anti-cholestérol » peuvent contribuer à améliorer le profil lipidique lorsqu’ils s’intègrent dans une alimentation équilibrée.
Il est notamment recommandé de privilégier les aliments riches en fibres solubles, car elles aident à limiter l’absorption du cholestérol au niveau intestinal. On les retrouve notamment dans l’avoine, les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots secs) ainsi que dans de nombreux fruits comme les pommes, les poires ou les agrumes et dans les légumes. Une consommation régulière de fruits et légumes variés apporte des antioxydants et des composés protecteurs qui participent à la santé du système cardiovasculaire
Les graisses jouent également un rôle important. Il est conseillé de favoriser les graisses insaturées, plus bénéfiques pour le cœur, présentes dans l’huile d’olive, l’huile de colza, noix, les fruits à coque (noix, amandes…) ou encore l’avocat. Les poissons gras comme le saumon, le maquereau, les sardines ou le hareng apportent également des oméga-3 intéressants pour la santé cardiovasculaire.
Il est recommandé de limiter les graisses saturées ou « trans » que l’on retrouve notamment dans les viandes grasses, la crème entière, les charcuteries transformées, les fritures et les produits ultra-transformés.
Une alimentation équilibrée, associée à une activité physique régulière, constitue l’un des leviers les plus efficaces pour améliorer le cholestérol et réduire le risque cardiovasculaire sur le long terme.
